Kodėl verta planuoti savaitės meniu iš anksto

Žinau, kad daugelis šeimų gyvena pagal principą „kas šiandien vakarienei?” ir nusprendžia tai paskutinę minutę. Bet tiesą sakant, toks spontaniškumas dažnai baigiasi tuo, kad užsakome picas arba skubame į parduotuvę po darbo, kai jau visi alkani ir nervuoti. O tai reiškia ne tik didesnes išlaidas, bet ir mažiau sveikus pasirinkimus.

Kai pradėjau planuoti savaitės meniu iš anksto, pastebėjau kelis dalykus. Pirma, mano maisto išlaidos sumažėjo maždaug 30-40 procentų. Taip, tikrai tiek! Antra, pradėjau valgyti įvairiau ir sveikiau, nes turėjau laiko pagalvoti apie balansą. Trečia, išnyko tas kasdieninis stresas „ką gi šiandien gaminti”.

Planuodami meniu iš anksto, galite pasinaudoti akcijomis parduotuvėse, pirkti sezonines daržoves (kurios visada pigesnės), ir svarbiausia – išvengsite impulsyvių pirkimų. O tie impulsyvūs pirkimai, kai einame į parduotuvę alkani ir be sąrašo, tikrai padaro skylę piniginėje.

Kaip sukurti subalansuotą meniu neperkraunant biudžeto

Subalansuotas maitinimas nereiškia, kad reikia pirkti brangius superfood produktus ar organines daržoves. Tai reiškia, kad kiekviename patiekale turėtų būti baltymų, angliavandenių ir riebalų, plius vitaminų iš daržovių.

Štai keletas principų, kuriais vadovaujuosi:

Baltymai ne tik iš mėsos. Taip, mėsa brangi, todėl įtraukite kiaušinius, pupeles, lęšius, žuvį (šaldytą – ji pigesnė), varškę. Pavyzdžiui, du kartus per savaitę galite gaminti patiekalus su pupelėmis ar lęšiais – tai ir pigiau, ir sveikata.

Daržovės pagal sezoną. Žiemą kopūstai, morkos, burokėliai, svogūnai yra pigiausi. Vasarą – pomidorai, agurkai, paprikos. Nereikia pirkti brangių šviežių pomidorų sausio mėnesį, kai jie kainuoja kaip aukso gabalėlis.

Kruopos – jūsų geriausias draugas. Grikiai, perlinės kruopos, ryžiai, makaronai – tai pigūs ir sotūs produktai, kurie puikiai papildo bet kokį patiekalą.

Vienas brangus ingredientas + keli pigūs. Jei norite kepsnio, papildykite jį daug bulvių ir kopūstų salotų. Taip visi bus sotūs, o išlaidos nebus milžiniškos.

Praktinis savaitės meniu pavyzdys keturių asmenų šeimai

Dabar parodysiu konkretų meniu, kurį galite pritaikyti savo šeimai. Skaičiuoju maždaug 40-50 eurų savaitei keturių asmenų šeimai (du suaugę, du vaikai). Žinoma, kainos skiriasi priklausomai nuo regiono, bet principas tas pats.

Pirmadienis:
Pusryčiai – avižinė košė su obuoliais ir cinamonu
Pietūs – bulvių ir morkų sriuba su vištiena, duona
Vakarienė – grikiai su troškintais kopūstais ir dešrelėmis

Antradienis:
Pusryčiai – kiaušinienė su pomidorais
Pietūs – makaronai su mėsos padažu
Vakarienė – varškės plokštainis su grietine

Trečiadienis:
Pusryčiai – sumuštiniai su sūriu ir šonine
Pietūs – perlinių kruopų troškinys su vištiena ir daržovėmis
Vakarienė – bulvių blynai su grietine

Ketvirtadienis:
Pusryčiai – jogurtas su granola (naminė)
Pietūs – žuvies sriuba su daržovėmis
Vakarienė – ryžiai su kiaušiniais ir daržovėmis (keptais)

Penktadienis:
Pusryčiai – blynai su uogiene
Pietūs – burokėlių sriuba su mėsa
Vakarienė – pica (naminė ant lavašo pagrindo)

Šeštadienis:
Pusryčiai – omletas su daržovėmis
Pietūs – troškinti kopūstai su mėsa ir bulvėmis
Vakarienė – salotos su tunu ir kiaušiniais

Sekmadienis:
Pusryčiai – sūrio ir kiaušinių apkepas
Pietūs – vištienos sultinys su vermišeliais ir kotletai su bulvių koše
Vakarienė – liekanos arba lengvi sumuštiniai

Gudrumai, kaip išlaikyti biudžetą kontroliuojamą

Yra keletas triukų, kuriuos išmokau per metus planuodama meniu su ribotas lėšas.

Pirkite didesniais kiekiais, kai akcija. Jei grikiai ar makaronai su 50% nuolaida – pirkite 3-4 pakus. Jie nesugenda, o sutaupysite daug.

Naudokite viską iki galo. Iš vištos galite išvirti sultinį, o mėsą panaudoti kitam patiekalui. Iš sekmadienio pietų likusią mėsą galite panaudoti antradienio makaronams. Daržovių likučiai puikiai tinka sriuboms ar troškinių.

Ruoškite didesnius kiekius. Jei viriate sriubą, padarykite didesnį puodą – kitą dieną tik pašildysite. Tai sutaupo ir laiko, ir dujų/elektros.

Šaldykite. Jei radote gerą akcija mėsai, pirkite daugiau ir sušaldykite porcijomis. Duoną taip pat galima šaldyti – ji puikiai išsilaiko.

Gaminkit patys. Naminė granola, jogurtas (jei turite jogurtinę), pica, blynai – viskas, ką galite pasigaminti patys, bus pigiau nei pirkti gatavą.

Išsamus apsipirkimo sąrašas savaitei

Dabar pateikiu konkretų apsipirkimo sąrašą aukščiau pateiktam meniu. Kiekiai keturių asmenų šeimai.

Mėsa ir žuvis:
– Vištienos krūtinėlė arba šlaunelės – 1 kg
– Kiaulienos mėsa (troškiniui) – 500g
– Šaldyta žuvis (menkė ar lašiša) – 400g
– Dešrelės – 300g
– Maltos mėsos – 400g

Pieno produktai ir kiaušiniai:
– Kiaušiniai – 15 vnt
– Pienas – 2 litrai
– Grietinė – 400g
– Varškė – 500g
– Sūris – 300g
– Jogurtas natūralus – 500g

Kruopos ir makaronai:
– Grikiai – 500g
– Perlinės kruopos – 500g
– Ryžiai – 500g
– Makaronai – 500g
– Avižiniai dribsniai – 500g
– Miltai – 1kg

Daržovės:
– Bulvės – 3 kg
– Morkos – 1 kg
– Svogūnai – 500g
– Kopūstai – 1 vidutinis galvūgalis
– Burokėliai – 500g
– Pomidorai – 500g
– Agurkai – 3 vnt
– Paprikos – 2 vnt

Kita:
– Duona – 2 kepalai (arba miltai duonai kepti)
– Aliejus
– Druska, pipirai, prieskoniai
– Cukrus
– Kava/arbata
– Uogienė
– Konservuotas tunas – 1 skardinė

Šis sąrašas turėtų kainuoti apie 40-50 eurų, priklausomai nuo to, kur perkate ir kokios akcijos. Žinoma, kai kuriuos produktus (aliejų, miltus, prieskonius) ne kiekvieną savaitę reikia pirkti.

Receptai, kurie sutaupo ir laiką, ir pinigus

Noriu pasidalinti keliais konkrečiais receptais, kurie mano šeimoje veikia puikiai – pigūs, skanūs ir nesudėtingi.

Perlinių kruopų troškinys su vištiena

Tai vienas iš tų patiekalų, kuris gaminamas viename puode ir sotina visą šeimą. Supjaustykite vištienos šlauneles nedideliais gabaliukais, apkepkite su svogūnais. Įdėkite supjaustytas morkas, bulves, įpilkite perlines kruopas (apie 1,5 puodelio), užpilkite vandeniu, kad uždengtų, pasūdykite, įdėkite lauro lapą. Troškinkit apie 40 minučių. Viskas. Sotus, sveikas ir kainuoja gal 6-7 eurus visam puodui.

Naminė pica ant lavašo

Vietoj brangios picos užsakymo, paimkite lavašą (kainuoja apie 0,50 euro), patepkite pomidorų padažu (galite net kečupu, jei biudžetas labai ribotas), užberkite tarkuoto sūrio, įdėkite ką turite – dešrelių, šoninės, daržovių. Kepkite orkaitėje 10-15 minučių. Vaikai pamėgsta, o kainuoja kelis eurus.

Bulvių ir morkų sriuba

Paprasčiausia ir pigiausia sriuba. Išvirkite vištienos sultinį (galite net iš šaldytos vištos), įdėkite supjaustytas bulves ir morkas, pasūdykite, įdėkite šiek tiek kruopų (ryžių ar perlinių). Virinkit, kol daržovės suminkštės. Galite sutrinti blenderiu arba valgyti taip. Su grietine ir šviežia duona – puikus pietūs.

Kaip įtraukti vaikus į maisto planavimą

Vienas dalykas, kuris man labai padėjo – įtraukti vaikus į procesą. Kai vaikai dalyvauja planuojant meniu, jie mažiau kaprizauja dėl maisto.

Galite leisti jiems pasirinkti vieną patiekalą per savaitę. Pavyzdžiui, penktadienio vakarienę tegul pasirenka vaikas. Žinoma, su tam tikrais apribojimais – ne kiekvieną dieną bus pica ar spagečiai.

Taip pat vaikai gali padėti ruošiant maistą. Net mažas vaikas gali sumaišyti tešlą blynams ar padėti plauti daržoves. Kai jie dalyvauja, jie jaučiasi svarbūs ir labiau nori valgyti tai, ką patys padėjo pasigaminti.

Dar vienas trikis – padarykite „teminę dieną”. Pavyzdžiui, penktadienis – picos diena, trečiadienis – blynų diena. Vaikai mėgsta tokias tradicijas, o jums lengviau planuoti.

Kai planas neveikia: lankstumas ir realybė

Noriu būti atvira – ne visada viskas vyksta pagal planą. Kartais pavargstate ir nenorite gaminti tos sudėtingos sriubos. Kartais vaikas suserga ir reikia greitų sprendimų. Kartais tiesiog trūksta laiko.

Ir tai visiškai normalu. Meniu planas – tai ne griežtos taisyklės, o gairės. Jei antradienį nebenorite tų makaronų, sukeiskite su trečiadienio valgiu. Jei visiškai pavargote, padarykite kiaušinienę su duona – ir tai bus visiškai priimtina.

Svarbu turėti keletą „avarinių” variantų. Mano namų šaldiklyje visada yra:
– Šaldytų daržovių mišinys
– Šaldyta žuvis
– Duona
– Kažkokia paruošta sriuba ar troškinys (kai gaminu, padarau daugiau ir užšaldau)

Taip pat spintelėje visada turiu makaronų, ryžių, konservuotų pomidorų, tuno skardinę. Iš šių produktų per 20 minučių galiu pasigaminti normalų maistą, net jei viskas eina ne pagal planą.

Dar vienas dalykas – nebijokite eksperimentuoti. Jei radote akcijoje kokį produktą, kurį paprastai neperkate, pabandykite. Galbūt atrasit naują šeimos mėgstamą patiekalą. Aš taip atradau, kad vaikai mėgsta lęšius, nors niekada nebūčiau pagalvojusi.

Kai viskas susidėlioja į vietą

Po kelių savaičių planuojant meniu pastebėsite, kad tai tampa įpročiu. Nebereikės daug galvoti – jau žinosite, kas šeimoje populiaru, kiek ko reikia pirkti, kaip išnaudoti likučius.

Mano patirtis rodo, kad pirmą mėnesį gali būti sunku. Reikia įprasti prie naujo ritmo, išmokti planuoti, suprasti, kiek ko reikia. Bet antras mėnuo jau daug lengvesnis. O po trijų mėnesių tai tampa natūralu kaip dantų valymasis.

Finansinis efektas tikrai jaučiamas. Kai pradėjau planuoti, mano šeima maistui leido apie 150 eurų per savaitę (įskaitant visokius užkandžius, kavines, užsakymus). Dabar išleidžiame apie 60-70 eurų per savaitę ir valgome geriau. Tai per metus sutaupo daugiau nei 4000 eurų! Už tuos pinigus galima nuvažiuoti atostogų ar susitaupyti atsarginiam fondui.

Bet ne tik pinigai svarbūs. Sumažėjo stresas, šeima valgo sveikiau, vaikai mažiau kaprizauja. O aš jaučiuosi kaip geresnė mama, nes žinau, kad mano šeima gauna subalansuotą maistą.

Taigi, jei dar neplanuojate savaitės meniu – pradėkite šią savaitę. Paimkite mano pavyzdį arba sukurkite savo. Nebūtinai turi būti tobula. Svarbiausia pradėti. O likusią dalį išmoksite pakeliui.